Авокадо - уникальный фрукт. Его ценность доказана учеными, а питательные свойства и замечательный нежный вкус давно сделали этот продукт любимцем многих. Но в последнее время употребление авокадо в пищу стало спорным вопросом. Попробуем разобраться, что же не так с авокадо?

о популярности

Авокадо часто называют Суперфуд. Это и не удивительно, большое содержание витаминов и микроэлементов, необходимая организму клетчатка и полноценный белок - именно такой состав делает авокадо настоящим Суперфуд и любимым продуктом многих сторонников здорового питания.

Его польза доказана учеными. Этот чудо-фрукт способен положительно влиять на нервную, репродуктивную, сердечно-сосудистую системы. Употребление авокадо помогает уменьшить уровень холестерина и помогает похудеть.

Вы могли не знать

- авокадо происходит из Центральной и Северной Америки, в этих регионах их выращивают с 8000 года до нашей эры.

- Сейчас крупнейшими коммерческими производителями авокадо являются США, Мексика, Чили, Доминиканская Республика, Бразилия и Колумбия.

- Авокадо - это фрукт, который может достигать размера 1, 5 кг. В мире выращивают несколько сортов этого питательного Суперфуд.

- вечнозеленое дерево авокадо начинает давать плоды лишь через 4-5 лет после его посадки.

Необычайная популярность авокадо в мире не требует доказательства: миллионы фуд-фото в инстаграм, популярные рецепты от знаменитостей, любовь к фрукта среди поваров, которые любят его не только за то, что это уже готовый продукт, но и за прекрасное сочетание с другими ингредиентами. Через свою питательную ценность авокадо стал любимцем поклонников ЗОЖ. Но почему же в мире все чаще всплывает вопрос: «А все ли так однозначно с авокадо?».

Так Анна Тейлор из аналитического центра The Food Foundation (Великобритания), объясняет подобные продуктовые тенденции тем, что один продукт (фрукт / овощ / Суперфуд) сделать «звездой» легче, чем отдельную группу продуктов, все овощи и фрукты вместе.

Продолжает расти потребление авокадо в мире и в Украине?

Потребление авокадо в мире продолжает расти с каждым годом, а его импорт в развитых странах ежегодно достигает миллионных цифр.

В Украине употребление в пищу этого фрукта также чрезвычайно популярным. В 2018 году импортировано в страну - 4790 тонн, Что вдвое больше цифру 2017 года. Причинами такого роста является популярность фрукта и блюд с ним, тренд на здоровое питание, развитие ЗОЖ и вегетарианства, а также бесспорно экономическая выгодность самого продукта для импортеров.

Над чем стоит задуматься фанатам авокадо

Сейчас производство авокадо имеет уже промышленные масштабы, выращивание фрукта требует больших усилий и приводит к негативным экологическим последствиям. Информацию об этом в 2016 году даже предоставил Greenpeace в Мексике, Что является одним из ключевых экспортеров фрукта в мире.

Организация предупредила об экологических проблемах в стране, вызванные популярностью авокадо. Массовая вырубка лесов, необходимость использования большого количества воды и древесины для упаковки химикатов для ускорения роста и увеличения урожайности - все это лишь часть проблем, которые возникают.

Несомненное влияние производства на экологию, очень большая стоимость транспортировки фрукта из стран, где его выращивают, и постоянный рост розничных цен на продукт за его большую популярность, уже заставляют многих задуматься о рациональности использования авокадо.

Некоторые вегетарианские и вег-рестораны Великобритании, для которых вопросы экологии и защиты окружающей среды является частью этики бизнеса, уже начинают массово отказываться от авокадо. Одним из первых об отказе использования авокадо в своих блюдах также провозгласил старейший в мире швейцарский ресторан Hiltl.

Экологические аспекты потребления авокадо

В США, где авокадо чрезвычайно популярным, собственно американское производство этого фрукта покрывает лишь 1/3 потребности. При этом 95% собственного продукта США выращивает Калифорния.
Другие 2/3 рынка авокадо - это экспорт из других стран, а именно из Мексики (90% от всего экспорта), Чили, Доминиканы и Перу.

В Великобритании ситуация другая. Там большая часть экспорта приходится на Чили, а именно из региона Петорка.
Петорка сейчас является крупнейшей провинцией страны, где выращивают авокадо. Именно здесь масштабы производства уже настолько велики, что на плантациях авокадо нелегально устанавливают трубы для орошения, отводят воду из рек для полива урожая. Это приводит к пересыханию водоемов и засухи в поселках региона.

По данным британской Хранитель в 2016 году с Петоркы было импортировано 17 тонн авокадо только в Великобританию и еще большее количество в 000 Большая популярность гуакамоле и тостов с авокадо, которые приводят к засухе в целых поселках.

Авокадо требует очень большого количества воды для выращивания. Так, 1 кг авокадо - это примерно 2000 литров воды используется. В Петорци необходимо еще больше воды, потому что это очень засушливый регион.

важно

для выращивания 1 авокадо среднего размера (150 г) требуется около 492 литров воды.

Очень простая и страшная математика. Стоит один фрукт такой цены?

Недостаточное количество воды приводит не только к изменению экосистемы, но и к ужасным последствиям для населения. Воду для местных жителей привозят из других регионов, часто она загрязнена, вызывает инфекции среди населения. Многие из фермеров не может конкурировать с крупными плантациями, они вынуждены покидать свои дома и переезжать в другие регионы.

В Мексике ситуация также не является приятной. Для выращивания авокадо вырубают деревья, чтобы разбавить сосновые леса и сделать место для плантаций. Местным фермерам это выгодно, а следовательно они делают то, что приносит им прибыль, несмотря на негативное влияние на экосистему местности.

Популярность авокадо в развитых странах привела к невероятно большого экспорта и таких цен на продукт, которые впечатляют. Спекуляция на ценах и чрезвычайный спрос на авокадо даже сделали его экспорт предметом контроля мексиканских наркоторговцев.

Конечно, все эти факты заставляют задуматься - стоит ли поддерживать выращивания авокадо такой цене? Стоит ли покупать, понимая, что мы улучшаем свое здоровье ценой нарушения баланса экосистемы планеты, негативно влияя на экологию и, возможно, на жизнь других людей на Земле?

Ответить на этот вопрос невозможно однозначно. Ведь ясно одно: все, что переходит из натурального выращивания в промышленных масштабах, где прибыль является главной целью, имеет отрицательный эффект, однозначно вредит окружающей среде и является угрозой для будущего людей. Если мы не можем сейчас изменить ситуацию глобально, то каждый из нас способен перейти хотя бы к разумному и рационального потребления.

текст: Наталья Захарова
коллажи: Виктория Майорова

Похожие материалы

Популярные материалы

Вы попали на beta-версию сайта rytmy.media. Это означает, что сайт находится в стадии доработки и тестирования. Это поможет нам выявить максимальное количество ошибок и неудобств на сайте и сделать сайт удобным, эффективным и красивым для вас в дальнейшем. Если у вас что-то не работает, или вам хочется что-то улучшить в функционале сайта - свяжитесь с нами любым удобным для вас способом.
BETA