Avokado er en unik frukt. Verdien er blitt bevist av forskere, og ernæringsmessige egenskaper og utmerkede delikate smak har lenge gjort dette produktet til en favoritt blant mange. Men nylig har det å spise avokado blitt et kontroversielt spørsmål. La oss prøve å finne ut hva som er galt med avokado?

Om popularitet

Avokado kalles ofte supermat. Ikke overraskende, det høye innholdet av vitaminer og sporstoffer, kroppen trenger fiber og komplett protein - det er dette som gjør avokado til en virkelig supermat og et favorittprodukt av mange fans av sunn mat.

Fordelene har blitt bevist av forskere. Denne mirakelfrukten kan ha en positiv effekt på nervesystemet, reproduktiv og hjerte-kar-systemer. Å spise avokado hjelper med å senke kolesterolet og hjelper ned i vekt.

Du vet kanskje ikke

- Avokado stammer fra Sentral- og Nord-Amerika, i disse regionene dyrkes de fra 8000 f.Kr.

- For tiden er de største kommersielle produsentene av avokado USA, Mexico, Chile, Den Dominikanske republikk, Brasil og Colombia.

- Avokado - en frukt som kan nå en størrelse på 1, 5 kg. Det finnes flere varianter av denne næringsrike supermat i verden.

- Evergreen avokadotre begynner å bære frukt bare 4-5 år etter planting.

Den ekstraordinære populariteten til avokadoer i verden trenger ikke å bevises: millioner av matfoto på Instagram, populære oppskrifter fra kjendiser, kjærlighet til frukten blant kokker som elsker det, ikke bare fordi det er et ferdig produkt, men også for en fantastisk kombinasjon med andre ingredienser. På grunn av næringsverdien har avokado blitt en favoritt blant HLS-fans. Men hvorfor i all verden oppstår oftere spørsmålet: "Er alt så klart med avokado?".

Så Anna Taylor fra The Food Foundation (UK) forklarer lignende produkttrender ved å si at ett produkt (frukt / grønnsak / supermat) er lettere å lage en "stjerne" enn en enkelt gruppe produkter, eller alle grønnsaker og frukt kombinert.

Fortsetter veksten avokado i verden og i Ukraina?

Avokadoforbruket i verden fortsetter å vokse hvert år, og importen til de utviklede landene når millioner av tall årlig.

Å spise denne frukten er også ekstremt populær i Ukraina. I 2018 importert til landet - 4790 tonn, som er det dobbelte av tallet for 2017. Årsakene til denne veksten er populariteten til frukt og retter med den, trenden mot sunn spising, utviklingen av HLS og vegetarisme, så vel som de utvilsomme økonomiske fordelene av selve produktet for importører.

Hva avokadofans bør tenke på

Nå er produksjonen av avokadoer allerede i industriell skala, det å dyrke frukten krever mye krefter og fører til negative miljømessige konsekvenser. Han ga til og med informasjon om dette i 2016 Greenpeace i Mexico, som er en av de viktigste frukteksportørene i verden.

Organisasjonen advarte om miljøproblemer i landet forårsaket av populariteten til avokadoer. Masseavskoging, behovet for å bruke store mengder vann og tre til emballasje, kjemikalier for å akselerere vekst og øke utbyttet er bare noen av problemene som oppstår.

Den ubestridelige virkningen av produksjonen på miljøet, de ekstremt høye kostnadene for transport av frukt fra landene der den er dyrket, og den konstante økningen i detaljprisene for produktet på grunn av den store populariteten, får allerede mange til å tenke på den rasjonelle bruken av avokado.

Noen vegetariske og grønnsaksrestauranter i Storbritannia, som økologi- og miljøspørsmål er en del av forretningsetikken, begynner allerede å gi fra seg avokadoer på en masse. Hiltl, verdens eldste sveitsiske restaurant, var også en av de første som nektet å bruke avokado i oppvasken.

Miljøaspekter ved avokadoforbruk

I USA, der avokado er ekstremt populær, dekker den faktiske amerikanske produksjonen av denne frukten bare 1/3 av behovene. Samtidig dyrkes 95% av det amerikanske produktet av California.
De andre to tredjedeler av avokadomarkedet eksporteres fra andre land, nemlig Mexico (90% av all eksport), Chile, Dominikanere og Peru.

I Storbritannia er situasjonen en annen. Der kommer mesteparten av eksporten fra Chile, nemlig fra Petorka-regionen.
Petorka er nå den største provinsen i landet der det dyrkes avokado. Det er her produksjonen er så stor at avokadoplantasjer ulovlig installerer vanningsrør, avleder vann fra elver for å vanne avlinger. Dette fører til tørking av reservoarer og tørke i landsbyene i regionen.

I følge britene The Guardian i 2016 ble 17 000 tonn avokadoer importert fra Petorka til Storbritannia alene og enda mer i 2017. Guacamole og avokado toast, som forårsaker tørke i hele landsbyer, er veldig populære.

Avokadoer trenger mye vann for å vokse. Ja, 1 kg avokado er omtrent 2000 liter vann brukt. Petorka trenger enda mer vann fordi det er en veldig tørr region.

viktigere

å dyrke en mellomstor avokado (1 g) krever omtrent 150 liter vann.

Veldig enkel og skummel matematikk. Er en frukt verdt den prisen?

Utilstrekkelig vann fører ikke bare til endringer i økosystemet, men også til alvorlige konsekvenser for befolkningen. Vann for lokalbefolkningen hentes fra andre regioner, det er ofte forurenset, noe som forårsaker infeksjoner blant befolkningen. Mange bønder kan ikke konkurrere med store plantasjer, de blir tvunget til å forlate hjemmene sine og flytte til andre regioner.

I Mexico er situasjonen heller ikke hyggelig. For å dyrke avokado kuttes trær for å tynne ut furuskog og gi plass til plantasjer. Dette er gunstig for lokale bønder, så de gjør det som er lønnsomt for dem, til tross for den negative innvirkningen på det lokale økosystemet.

Avocados popularitet i utviklede land har ført til utrolig stor eksport og imponerende produktpriser. Prisspekulasjoner og overveldende etterspørsel etter avokado har til og med fått meksikanske narkotikasmuglere til å kontrollere dem.

Selvfølgelig, alle disse fakta får deg til å tenke - er det verdt å støtte dyrking av avokado til en slik pris? Er det verdt å kjøpe, og innse at vi forbedrer helsen vår på bekostning av å opprøre balansen i klodens økosystem, negativt påvirke miljøet og muligens livene til andre mennesker på jorden?

Det er umulig å svare på dette spørsmålet utvetydig. En ting er jo klart: alt som går fra naturlig dyrking til industriell skala, der profitt er hovedmålet, har en negativ effekt, tydelig skader miljøet og er en trussel for menneskers fremtid. Hvis vi ikke kan endre situasjonen globalt nå, kan hver og en av oss i det minste flytte til et fornuftig og rasjonelt forbruk.

tekst: Natalia Zakharova
collager: Victoria Mayorova

Lignende materialer

Populære materialer

Du gikk videre beta versjon nettsted rytmy.media. Dette betyr at nettstedet er under utvikling og testing. Dette vil hjelpe oss med å identifisere maksimalt antall feil og ulemper på nettstedet og gjøre nettstedet praktisk, effektivt og vakkert for deg i fremtiden. Hvis noe ikke fungerer for deg, eller du ønsker å forbedre noe i funksjonaliteten til nettstedet - kontakt oss på noen måte praktisk for deg.
BETA