Avokado ir unikāls auglis. Tā vērtību ir pierādījuši zinātnieki, un tā uzturvērtības un lieliskā maigā garša jau sen padara šo produktu par iecienītu daudziem. Bet pēdējā laikā avokado ēšana ir kļuvusi par pretrunīgi vērtētu jautājumu. Mēģināsim izdomāt, kas vainas avokado?

Par popularitāti

Avokado bieži sauc par superfoods. Nav pārsteidzoši, ka augstais vitamīnu un mikroelementu saturs ķermenim prasa šķiedrvielas un pilnīgu olbaltumvielu daudzumu - tas ir tas, kas padara avokado par īstu supertēdienu un daudzu veselīgas ēšanas fanu iecienītu produktu.

Tās priekšrocības ir pierādījušas zinātnieki. Šim brīnuma auglim var būt pozitīva ietekme uz nervu, reproduktīvo un sirds un asinsvadu sistēmu. Ēšana avokado palīdz samazināt holesterīna līmeni un palīdz zaudēt svaru.

Jūs, iespējams, nezināt

- Avokado izcelsme ir Centrālamerikā un Ziemeļamerikā, šajos reģionos tos audzē no 8000. gada pirms mūsu ēras.

- Pašlaik lielākie avokado komerciālie ražotāji ir Amerikas Savienotās Valstis, Meksika, Čīle, Dominikānas Republika, Brazīlija un Kolumbija.

- Avokado - auglis, kura izmērs var sasniegt 1, 5 kg. Pasaulē ir vairākas šīs barojošās superbarības šķirnes.

- Mūžzaļais avokado koks sāk nest augļus tikai 4-5 gadus pēc stādīšanas.

Avokado ārkārtējā popularitāte pasaulē nav jāpierāda: miljoniem ēdienu fotoattēlu Instagram, slavenību iecienītās receptes, mīlestība uz augļiem šefpavāru vidū, kuri to dievina ne tikai tāpēc, ka tas ir gatavs produkts, bet arī brīnišķīga kombinācija ar citām sastāvdaļām. Pateicoties uzturvērtībai, avokado ir kļuvis par iecienītu HLS fanu. Bet kāpēc pasaulē arvien biežāk rodas jautājums: "Vai ar avokado viss ir tik viennozīmīgi?".

Tātad Anna Taylor no Pārtikas fonda (Lielbritānija) izskaidro līdzīgas produktu tendences, sakot, ka vienu produktu (augļus / dārzeņus / superfood) ir vieglāk padarīt “zvaigzni” nekā vienu produktu grupu vai visus dārzeņus un augļus kopā.

Vai avokado patēriņš turpina augt pasaulē un Ukrainā?

Avokado patēriņš pasaulē turpina pieaugt katru gadu, un tā imports attīstītajās valstīs sasniedz miljoniem skaitļu gadā.

Ēšana no šiem augļiem ir ārkārtīgi populāra arī Ukrainā. 2018. gadā importēts valstī - 4790 tonnas, kas ir divreiz vairāk nekā 2017. gadā. Šīs izaugsmes cēloņi ir augļu un ēdienu popularitāte, veselīgas ēšanas tendence, HLS attīstība un veģetārisms, kā arī paša produkta neapšaubāmie ekonomiskie ieguvumi importētājiem.

Kas avokado faniem vajadzētu padomāt

Tagad avokado audzēšana jau notiek rūpnieciskā mērogā, augļu audzēšana prasa daudz pūļu un rada negatīvas sekas videi. Viņš par to pat sniedza informāciju 2016. gadā Greenpeace Meksikā, kas ir viens no galvenajiem augļu eksportētājiem pasaulē.

Organizācija brīdināja par vides problēmām valstī, ko izraisīja avokado popularitāte. Masveida mežu izciršana, nepieciešamība iesaiņošanai izmantot lielu daudzumu ūdens un koksnes, ķīmiskas vielas, lai paātrinātu augšanu un palielinātu ražu - tas ir tikai dažas no problēmām, kas rodas.

Ražošanas nenoliedzamā ietekme uz vidi, ārkārtīgi augstās augļu pārvadāšanas izmaksas no valstīm, kurās tas tiek audzēts, un pastāvīgais produkta mazumtirdzniecības cenu pieaugums tā lielās popularitātes dēļ jau daudziem liek aizdomāties par avokado racionālu izmantošanu.

Daži veģetārie un veģetārie restorāni Apvienotajā Karalistē, kuriem ekoloģija un vides jautājumi ir daļa no biznesa ētikas, jau sāk masveidā atteikties no avokado. Hiltls, pasaules vecākais Šveices restorāns, arī bija viens no pirmajiem, kurš atteicās lietot avokado savos ēdienos.

Vides aspekti avokado patēriņā

Amerikas Savienotajās Valstīs, kur avokado ir ārkārtīgi populāri, šī augļa faktiskā ražošana Amerikas Savienotajās Valstīs nodrošina tikai 1/3 no vajadzībām. Tajā pašā laikā 95% ASV pašu izstrādājumu audzē Kalifornija.
Pārējās divas trešdaļas avokado tirgus tiek eksportēts no citām valstīm, proti, Meksikas (90% no visa eksporta), Čīle, Dominikāņi un Peru.

Lielbritānijā situācija ir atšķirīga. Tur lielāko daļu eksporta veic Čīle, proti, no Petorkas reģiona.
Petorka tagad ir lielākā province valstī, kurā audzē avokado. Tieši šeit ražošanas apjomi ir tik lieli, ka avokado stādījumos nelegāli tiek uzstādītas apūdeņošanas caurules, ūdens no upēm tiek novirzīts uz apūdeņojamām kultūrām. Tas noved pie rezervuāru izžūšanas un sausuma reģiona ciematos.

Pēc britu domām Guardian 2016. gadā no Petorkas tikai uz Apvienoto Karalisti tika importētas 17 000 tonnu avokado un vēl vairāk - 2017. gadā. Ļoti populāri ir gvajamoles un avokado grauzdiņi, kas izraisa sausumu veselos ciematos.

Avokado augšanai ir nepieciešams daudz ūdens. Jā, 1 kg avokado ir apmēram 2000 litri izmantotā ūdens. Petorkai ir nepieciešams vēl vairāk ūdens, jo tas ir ļoti sausais reģions.

Svarīgi

Lai izaudzētu 1 vidēja lieluma avokado (150 g), nepieciešami apmēram 492 litri ūdens.

Ļoti vienkārša un drausmīga matemātika. Vai viens auglis ir tādas cenas vērts?

Nepietiekams ūdens daudzums rada ne tikai izmaiņas ekosistēmā, bet arī nopietnas sekas iedzīvotājiem. Ūdens vietējiem iedzīvotājiem tiek atvests no citiem reģioniem, tas bieži ir piesārņots, izraisot infekcijas starp iedzīvotājiem. Daudzi lauksaimnieki nevar konkurēt ar lieliem stādījumiem, viņi ir spiesti pamest savas mājas un pārcelties uz citiem reģioniem.

Arī Meksikā situācija nav patīkama. Lai audzētu avokado, kokus nozāģē, lai izaudzētu priežu mežus un nodrošinātu vietu stādījumiem. Tas ir izdevīgi vietējiem lauksaimniekiem, tāpēc viņi dara to, kas viņiem ir izdevīgi, neskatoties uz negatīvo ietekmi uz vietējo ekosistēmu.

Avokado popularitāte attīstītajās valstīs ir izraisījusi neticami lielu eksportu un iespaidīgas produktu cenas. Cenas spekulācijas un milzīgais pieprasījums pēc avokado pat licis Meksikas narkotiku tirgotājiem tās kontrolēt.

Protams, visi šie fakti liek aizdomāties - vai ir vērts atbalstīt avokado audzēšanu par šādu cenu? Vai ir vērts pirkt, saprotot, ka mēs uzlabojam savu veselību uz planētas ekosistēmas līdzsvara izjaukšanas rēķina, negatīvi ietekmējot vidi un, iespējams, citu Zemes cilvēku dzīvības?

Uz šo jautājumu nav iespējams atbildēt viennozīmīgi. Galu galā ir skaidrs viens: viss, kas notiek no dabiskās audzēšanas līdz rūpnieciskam mērogam, kur galvenais mērķis ir peļņa, ir negatīva ietekme, nepārprotami nodara kaitējumu videi un ir drauds cilvēku nākotnei. Ja mēs tagad nevaram mainīt situāciju globāli, tad katrs no mums spēj pāriet vismaz uz saprātīgu un racionālu patēriņu.

Teksts: Natālija Zaharova
Kolāžas: Viktorija Mejorova

Līdzīgi materiāli

Populārie materiāli

Jūs nokļuvāt beta versija vietne rytmy.media. Tas nozīmē, ka vietne tiek izstrādāta un testēta. Tas mums palīdzēs noteikt maksimālo kļūdu un neērtību skaitu vietnē un nākotnē vietni padarīs jums ērtu, efektīvu un skaistu. Ja kaut kas nedarbojas jūsu labā vai vēlaties kaut ko uzlabot vietnes funkcionalitātē - sazinieties ar mums jebkurā jums ērtā veidā.
BETA