Авокадо - ерекше жеміс. Оның құндылығын ғалымдар дәлелдеді және оның тағамдық қасиеттері мен керемет нәзік дәмі бұл өнімді ұзақ уақыттан бері көптеген адамдардың сүйіктісіне айналдырды. Бірақ жақында авокадо жеу даулы мәселеге айналды. Авокадо қандай қате екенін анықтауға тырысайық?

Танымалдық туралы

Авокадо жиі суперфуд деп аталады. Таңқаларлық емес, дәрумендер мен микроэлементтердің көп мөлшері, ағзаға талшық пен толық ақуыз қажет - міне, авокадо нағыз суперфуд және көптеген дұрыс тамақтану жанкүйерлерінің сүйікті өнімі болып табылады.

Оның пайдасын ғалымдар дәлелдеді. Бұл керемет жеміс жүйке, репродуктивті және жүрек-тамыр жүйелеріне жағымды әсер етуі мүмкін. Авокадо жеу холестеринді азайтып, салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Сіз білмеуіңіз мүмкін

- Авокадо Орталық және Солтүстік Америкадан бастау алады, бұл аймақтарда олар біздің дәуірімізге дейінгі 8000 жылдан бастап өсіріледі.

- Қазіргі уақытта авокадоның ең ірі коммерциялық өндірушілері - АҚШ, Мексика, Чили, Доминикан Республикасы, Бразилия және Колумбия.

- Авокадо - 1, 5 кг мөлшеріне жететін жеміс. Әлемде бұл қоректік суперфудтың бірнеше түрі бар.

- Мәңгі жасыл авокадо ағашы отырғызғаннан кейін 4-5 жылдан кейін ғана жеміс бере бастайды.

Авокадоның әлемдегі ерекше танымалдылығын дәлелдеу қажет емес: Инстаграмдағы миллиондаған тағам суреттері, атақты адамдардан алынған танымал рецепттер, оны дайын өнім болғандықтан ғана емес, сонымен қатар басқа ингредиенттермен керемет үйлестіретін аспазшылардың жемістеріне деген сүйіспеншілік. Тағамдық құндылығына байланысты авокадо HLS жанкүйерлерінің сүйікті орнына айналды. Неліктен әлемде жиі сұрақ туындайды: «бәрі авокадо арқылы айқын ба?».

Сонымен, Азық-түлік қорының өкілі Анна Тейлор (UK) өнімнің ұқсас тенденциясын бір өнімге (жеміс / көкөніс / суперфуд) бір топ өнімнен немесе барлық көкөністер мен жемістерден гөрі «жұлдыз» жасау оңайырақ деп түсіндіреді.

Авокадо тұтыну әлемде де, Украинада да өсіп келе жатыр ма?

Әлемде авокадо тұтыну жыл сайын өсуде және дамыған елдерде оның импорты жыл сайын миллиондаған көрсеткіштерге жетеді.

Бұл жемісті жеу Украинада да өте танымал. 2018 жылы елге әкелінген - 4790 тонна, бұл 2017 жылмен салыстырғанда екі есе көп. Бұл өсудің себептері - жемістер мен ондағы тағамдардың танымал болуы, дұрыс тамақтану тенденциясы, СӨС және вегетарианизм, сонымен қатар өнімнің импорттаушылар үшін сөзсіз экономикалық пайдасы.

Авокадо жанкүйерлері не туралы ойлануы керек

Қазір авокадо өндірісі қазірдің өзінде өнеркәсіптік ауқымда, жеміс өсіру көп күш-жігерді талап етеді және жағымсыз экологиялық салдарға әкеледі. Ол бұл туралы 2016 жылы да мәлімет берген Мексикадағы Гринпис, бұл әлемдегі жемістерді экспорттаушылардың бірі.

Ұйым авокадо танымал болғандықтан, елдегі экологиялық проблемалар туралы ескертті. Жаппай кесу, орау үшін көп мөлшерде су мен ағашты пайдалану қажеттілігі, өсімді жеделдету және түсімді арттыру үшін химиялық заттар - туындаған мәселелердің кейбірі.

Өндірістің қоршаған ортаға сөзсіз әсері, жемісті өсірілетін елдерден тасымалдаудың өте жоғары құны және оның танымал болуына байланысты өнімнің бөлшек сауда бағасының үнемі өсуі қазірдің өзінде авокадо ұтымды пайдалану туралы көп ойландырады.

Ұлыбританиядағы экологиялық және экологиялық мәселелерді іскери этиканың бөлігі болып табылатын кейбір вегетариандық және вегетериандық мейрамханалар авокадодан бас тарта бастады. Hiltl, әлемдегі ең көне швейцариялық мейрамхана, сондай-ақ, алғашқылардың бірі болып, авокадо-ны өз тағамдарында қолданудан бас тартты.

Авокадо тұтынудың экологиялық аспектілері

Авокадо өте танымал АҚШ-та американдық жеміс өндірісі қажеттіліктің тек 1/3 бөлігін ғана қамтамасыз етеді. Сонымен бірге, АҚШ-тың өз өнімінің 95% -ы Калифорния өсіреді.
Авокадо нарығының қалған үштен екісі басқа елдерден экспортталады, атап айтқанда Мексика (Барлық экспорттың 90% құрайды), Чили, Доминикан және Перу.

Ұлыбританияда жағдай басқаша. Онда экспорттың көп бөлігі Чили, дәлірек айтсақ, Петорка облысынан келеді.
Петорка қазір авокадо өсірілетін елдегі ең ірі провинция. Дәл осы жерде өндіріс ауқымы өте үлкен, авокадо екпелері суару құбырларын заңсыз орнатады, егінді суару үшін өзендерден су жібереді. Бұл облыстың ауылдарында су қоймаларының кебуіне және құрғақшылыққа әкеледі.

Британдықтардың айтуы бойынша Guardian 2016 жылы Петоркадан жалғыз Ұлыбританияға 17 тонна авокадо әкелінді, ал одан да көп 000 жылы. Барлық ауылдарда құрғақшылық тудыратын гуакамол мен авокадо тосттары өте танымал.

Авокадо өсіру үшін көп су қажет. Ия, 1 кг авокадо шамамен 2000 литр суды пайдаланады. Петорка суды қажет етеді, өйткені бұл өте құрғақ аймақ.

Маңызды

1 орташа авокадо (150 г) өсіру үшін шамамен 492 литр су қажет.

Өте қарапайым және қорқынышты математика. Бір жемістің бағасы солай ма?

Судың жеткіліксіздігі экожүйенің өзгеруіне ғана емес, сонымен бірге халық үшін ауыр зардаптарға да алып келеді. Жергілікті тұрғындарға су басқа аймақтардан әкелінеді, ол жиі ластанып, тұрғындар арасында инфекциялар тудырады. Көптеген фермерлер үлкен екпелермен бәсекелесе алмайды, олар үйлерін тастап, басқа аймақтарға көшуге мәжбүр.

Мексикада да жағдай жағымды емес. Авокадо өсіру үшін қарағайлы ормандарды кесу үшін ағаштар кесіліп, екпелер отырғызылады. Бұл жергілікті фермерлер үшін пайдалы, сондықтан олар жергілікті экожүйеге теріс әсер етсе де, олар өздеріне пайдалы нәрсені жасайды.

Дамыған елдердегі авокадо-дың танымалдығы өте үлкен экспорт пен өнімнің әсерлі бағаларына әкелді. Бағаның алып-сатарлығы және авокадоға деген үлкен сұраныс тіпті мексикалық есірткі саудагерлерін оларды бақылауға мәжбүр етті.

Әрине, осы фактілердің бәрі сізді ойландырады - авокадо өсіруді осындай бағамен қолдауға тұрарлық па? Планетаның экожүйесінің тепе-теңдігін қалпына келтіру, қоршаған ортаға және мүмкін жер бетіндегі басқа адамдардың өміріне теріс әсер ету арқылы денсаулығымызды жақсартатынымызды түсініп, сатып алудың қажеті бар ма?

Бұл сұраққа нақты жауап беру мүмкін емес. Өйткені, бір нәрсе айқын: табиғи өсіруден өнеркәсіптік масштабқа дейінгі барлық нәрсе, мұнда пайда негізгі мақсат болып табылады, кері әсер етеді, қоршаған ортаға зиян келтіреді және адамдардың болашағына қауіп төндіреді. Егер біз қазір жағдайды жаһандық деңгейде өзгерте алмасақ, онда әрқайсымыз, кем дегенде, ақылға қонымды және ұтымды тұтынуға көше аламыз.

мәтін: Наталья Захарова
Коллаждар: Виктория Майорова

Ұқсас материалдар

Танымал материалдар

Сен тұрдың бета нұсқасы веб-сайт rytmy.media. Бұл сайт әзірленіп, сынақтан өтіп жатқанын білдіреді. Бұл бізге сайттағы көптеген қателіктер мен қолайсыздықтарды анықтауға көмектеседі және болашақта сайтты сіз үшін ыңғайлы, тиімді және әдемі етеді. Егер сізге бірдеңе көмектеспесе немесе сайттың функционалдығын жақсартқыңыз келсе - сізге ыңғайлы тәсілмен бізге хабарласыңыз.
BETA