ファーストフードを避けようとしていますか? そして、それを置き換える方法は? それは適切な栄養よりも興味深いものがあることがわかりました スローフード運動は世界で勢いを増しています。 私たちは、それが何であるか、誰がそれを作成したか、そしてそれがウクライナ人にとってどのように役立つかを説明します。

スローフードとは何ですか?誰が作ったのですか?

スローフード (または「スローフード」)は、1986年に出現し、活発に発展し始めた社会運動です。 この推進力は、1986年にローマで最初の「マクドナルド」がオープンしたため、カルロペトリーニが率いるイタリアの学生によって組織された抗議でした。 激怒した街の住民は家の近くで抗議行動を起こしました。 彼らはかなり面白い方法でそれをしました:家から持ってきたパスタのプレートを握って、人々は「私たちはファーストフードを食べたくない、スローフードが欲しい!」と叫びました。

カルロペトリーニと彼の同志たちは彼らの憤慨の理由を説明しました:彼らの意見では、イタリア料理は急いでなく楽しむ価値があります。 そして、すべての段階で:成長促進剤なしで植物や動物を育てる、思慮深い料理、すべての作品の楽しみ。 抗議者たちは地元の食べ物の独自性を主張し、マクドナルドは反対のアプローチを具体化しました-世界中で同じ味と料理です。

したがって、運動全体が生まれました。 現在、国際運動スローフードは160カ国からのメンバーが含まれています。

ウクライナではまだスローフードについて知っている人はほとんどいません。これは、活動家が余暇に働き、小学生や生徒に話しかけ、消えつつある製品、品種、品種を探すという完全に自発的な原則によるものです。 ウクライナにはいくつかのスローフードレストランがあり、毎年ますます多くのウクライナ料理店がスローフード運動に参加しています。

スローフードのアレンジ方法

スローフードは「根の動き」です。つまり、下から行き、市民自身が作り出す動きです。 これらは、学生、農家、科学者、料理人、ジャーナリスト、さらには小学生です。 消費を意識し、スローフードの哲学を共有する人は誰でも:有機食品の使用、伝統の保護、地球への配慮。 現場では、これらの人々がコミュニティに集まり、彼らの活動が運動のアイデアを広め、実行するのにどのように役立つかを決定します。
これがムーブメントそのものです- それは誰にも制御されていません。 コミュニティーは、コミュニティー間でチェーンを作成し、コミュニティーに固有のアクティビティを実行し、単一のスローフード憲章に準拠します。

スローフードムーブメントはXNUMXつのレベルで動作します。国際レベル(ムーブメントを作成したCarlo Petriniが率いる本社、イタリアの都市ブラにあります)。 これは、組織が計画と将来のプロジェクトを世界中に広める場所です。 組織は国および地方レベルでも運営されています。

スローフードのXNUMXつの主要な原則と、それらが世界でどのように宣伝されているか。

  • おいしく: 地元の季節の商品;
  • 純粋に: 化学物質や肥料を使用せず、人や環境に害を与えることなく栽培された生態系製品。
  • 公正: 製造業者にまともな賃金を与え、購入者に手頃な価格である公正な価格。

なぜスローフードが必要なのですか?

当初、スローフード運動は、地元の食の伝統を維持し、速攻なしで食事を楽しみ、一般的に生活のペースを遅くすることを要求する運動として現れました。 現在、この運動は栄養への全体的なアプローチを提供し、食物、文化、地球の間に密接な関係があると主張しています。

つまり、スローフードは私たちに栄養への意識的なアプローチを教え、お金を節約し、環境に配慮することができます。

運動の重要な部分は、地元の生産者のサポート、居住地に固有の製品の消費です。 高価なゴジベリーを購入する代わりに、ビタミン含有量が劣らないネイティブバジェットローズヒップまたはクランベリーを購入できます。 それは高価なので、常に役立つとは限りません。 さらに、私たちの体が祖先が何百年も住んでいた地域からの食物をよりよく知覚することは論理的です。 輸入製品の消費を減らすことで、これらの製品は飛行機や船で輸送されるため、地球のことも気になります。 いわゆる「スーパーフード」は常に海外製品であり、単一の構成でエコロジーですが、なぜそれほど高価なのでしょうか。 こんなに便利なの? それとも流行だから? スローフードは、私たちが物事の本質をマーケティングプロセスからより認識し、区別することを可能にします。

なぜスローフードが必要なのですか?

当初、スローフード運動は、地元の食の伝統を維持し、速攻なしで食事を楽しみ、一般的に生活のペースを遅くすることを要求する運動として現れました。 現在、この運動は栄養への全体的なアプローチを提供し、食物、文化、地球の間に密接な関係があると主張しています。

スローフードの原則を順守するものは何ですか?

「スローフード」の概念は、「ファーストフード」を避けて私たちの食卓にまで及ぶだけでなく、一般的な生活様式や生活の質にも及んでいます。 今日のペースで、私たちはストレスと速攻のために最も重要な瞬間を見逃すリスクがあります。 スローフードは、食べ物とその準備を楽しむだけでなく、生活全般を楽しむことを教えてくれます。

マラホバ
ダーシャ・マラホヴァ

スローフードの女優、テレビ司会者、シェフ、プロモーター

 

すべては皿から始まります! それはどのように機能しますか? 人がビーガンになると、彼は関連情報を読み始め、次に他のビーガンとコミュニケーションをとり、皮革の衣服を着用し、後に彼の活動や人生の原則を変えることさえあるかもしれません。 したがって、健康状態の改善(人は食べ過ぎず、ほとんどオーガニック食品を食べますが、神経質ではなくなります)、および節約になります。 一般的に栄養と生活への意識的なアプローチは誰も気にしていません。

なぜイタリア人はパスタを食べて回復しないのですか?

ペーストは回復すると考えられています。 しかし、これは完全に真実ではありません。 イタリア人はそれを毎日使用し、形を保ちます。 イタリアの秘密は何ですか?

まず、彼らはデュラム小麦粉からパスタとピザを準備します。 ビタミンB・Fが豊富です。つまり、いつもの安っぽい「パスタ」には向きません。

第二に、ペースト自体を脂肪ソースで満たしていない場合、ペースト自体は図に対する脅威ではありません。 野菜のパスタは、体重を増やすことなく夕方に食べることができます。

第三に、イタリア人のメニューはパスタだけではないことは明らかです。 地中海の人々はいくつかの重要な規則に従います。脂肪と甘いスナックを除いて、毎日少なくとも3サービングの果物と野菜を食べてください。

さらに、ランチとディナーには赤ワインとオリーブオイルが付いています。 ワインは食べ物の味を隠すために飲まれますが、少量でもコレステロール値を正常化し、消化を改善するのに役立ちます。 そして、オリーブオイルは有用な脂肪酸が豊富で、体全体を強化します。

ピテンコ
ユリア・ピテンコ

ウクライナのスローフード運動のリーダー

 

伝統は間違っていません。何百、何千年もの間テストされてきました。 日本人は生の魚と一緒に寿司を食べますが、秋には特別な駆虫剤のお茶を飲む必要があることを知っています。 世界の多くの人々の伝統的な料理は、生地(パン、パスタ、餃子、またはヒンカリ)の全粒粉に使用されますが、これは飽和するが、小麦粉の「プレミアム」とは対照的に、体重増加には寄与しません。 実際、スローフードを好む人はたくさんいますが、誰もがそれを知っているわけではありません。

イタリア人に関しては、彼らは実際、スローフードの最初のルールに従います-急いでせずに高品質の地元の製品を消費してください。 イタリア人にとって、毎分は人生のお祝いであり、食べ物はその不可欠な部分です。 イタリアンランチは12:30に始まり、15:30まで続きます。 現在、すべてのイタリア人は法定休日を持ち、食べ物を楽しんでいます。なぜなら、彼らにとって食べ物は儀式だからです。 それが私たちの国でどのくらいの頻度で発生するかを覚えてください-平均的なウクライナ人の昼食は15-20分続き、多くの場合ファーストフードのレストランで続きます。

テキスト: オルガ・コレスニック
コラージュ: ビクトリア・マヨロバ

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