L'avocat est un fruit unique. Sa valeur a été prouvée par les scientifiques, et ses propriétés nutritionnelles et son excellent goût délicat ont longtemps fait de ce produit un favori de beaucoup. Mais récemment, manger des avocats est devenu un problème controversé. Essayons de comprendre ce qui ne va pas avec les avocats?

À propos de la popularité

Les avocats sont souvent appelés superaliments. Sans surprise, la teneur élevée en vitamines et oligo-éléments, le corps a besoin de fibres et de protéines complètes - c'est ce qui fait de l'avocat un véritable superaliment et un produit préféré de nombreux fans d'une alimentation saine.

Ses avantages ont été prouvés par les scientifiques. Ce fruit miracle peut avoir un effet positif sur les systèmes nerveux, reproducteur et cardiovasculaire. Manger des avocats aide à réduire le cholestérol et à perdre du poids.

Vous ne savez peut-être pas

- Les avocats proviennent d'Amérique centrale et du Nord, dans ces régions, ils sont cultivés à partir de 8000 avant JC.

- Actuellement, les plus grands producteurs commerciaux d'avocats sont les États-Unis, le Mexique, le Chili, la République dominicaine, le Brésil et la Colombie.

- Avocat - un fruit qui peut atteindre une taille de 1, 5 kg. Il existe plusieurs variétés de ce super aliment nutritif dans le monde.

- L'avocatier à feuilles persistantes commence à porter ses fruits seulement 4 à 5 ans après la plantation.

L'extraordinaire popularité des avocats dans le monde n'a pas besoin d'être prouvée: des millions de photos de nourriture sur Instagram, des recettes populaires de célébrités, l'amour pour le fruit parmi les chefs qui l'adorent non seulement parce qu'il s'agit d'un produit fini, mais aussi pour une merveilleuse combinaison avec d'autres ingrédients. En raison de sa valeur nutritive, l'avocat est devenu un favori des fans de HLS. Mais pourquoi dans le monde la question se pose de plus en plus souvent: "Est-ce que tout est si clair avec les avocats?".

Anna Taylor de The Food Foundation (Royaume-Uni) explique donc des tendances similaires en disant qu'un seul produit (fruit / légume / superaliment) est plus facile à faire une "star" qu'un seul groupe de produits, ou tous les légumes et fruits combinés.

La consommation d'avocat continue-t-elle de croître dans le monde et en Ukraine?

La consommation d'avocat dans le monde continue de croître chaque année et ses importations dans les pays développés atteignent des millions de chiffres chaque année.

Manger ce fruit est également extrêmement populaire en Ukraine. En 2018, importé dans le pays - tonnes 4790, ce qui représente le double du chiffre de 2017. Les raisons de cette croissance sont la popularité des fruits et des plats qui l'accompagnent, la tendance à une alimentation saine, le développement du HLS et du végétarisme, ainsi que les avantages économiques incontestables du produit lui-même pour les importateurs.

Ce que les fans d'avocats devraient penser

Maintenant, la production d'avocats est déjà à l'échelle industrielle, la culture du fruit nécessite beaucoup d'efforts et entraîne des conséquences environnementales négatives. Il a même fourni des informations à ce sujet en 2016 Greenpeace au Mexique, qui est l'un des principaux exportateurs de fruits au monde.

L'organisation a mis en garde contre les problèmes environnementaux dans le pays causés par la popularité des avocats. Déforestation de masse, nécessité d'utiliser de grandes quantités d'eau et de bois pour l'emballage, produits chimiques pour accélérer la croissance et augmenter les rendements - tous ces problèmes ne sont que quelques-uns des problèmes qui se posent.

L'impact indéniable de la production sur l'environnement, le coût extrêmement élevé du transport des fruits depuis les pays où ils sont cultivés et la hausse constante des prix de détail du produit en raison de sa grande popularité, font déjà penser à l'utilisation rationnelle des avocats.

Certains restaurants végétariens et végétariens au Royaume-Uni, pour lesquels les questions environnementales et environnementales font partie de l'éthique des affaires, commencent déjà à abandonner massivement les avocats. Hiltl, le plus ancien restaurant suisse du monde, a également été l'un des premiers à refuser d'utiliser des avocats dans ses plats.

Aspects environnementaux de la consommation d'avocat

Aux États-Unis, où les avocats sont extrêmement populaires, la production américaine réelle de ce fruit ne couvre que 1/3 des besoins. Dans le même temps, 95% du produit américain est cultivé par la Californie.
Les deux tiers restants du marché de l'avocat sont exportés d'autres pays, à savoir le Mexique (90% de toutes les exportations), Le Chili, les dominicains et le Pérou.

Au Royaume-Uni, la situation est différente. Là, la plupart des exportations proviennent du Chili, notamment de la région de Petorka.
Petorka est maintenant la plus grande province du pays où les avocats sont cultivés. C'est ici que l'échelle de production est si grande que les plantations d'avocats installent illégalement des tuyaux d'irrigation, détournent l'eau des rivières pour irriguer les cultures. Cela conduit à l'assèchement des réservoirs et à la sécheresse dans les villages de la région.

Selon les Britanniques The Guardian en 2016, 17 000 tonnes d'avocats ont été importées de Petorka au seul Royaume-Uni et encore plus en 2017. Les toasts au guacamole et à l'avocat, qui provoquent la sécheresse dans des villages entiers, sont très populaires.

Les avocats ont besoin de beaucoup d'eau pour se développer. Oui, 1 kg d'avocat représente environ 2000 litres d'eau utilisés. Petorka a encore plus besoin d'eau car c'est une région très aride.

Surtout

pour faire pousser 1 avocat de taille moyenne (150 g) nécessite environ 492 litres d'eau.

Mathématiques très simples et effrayantes. Un fruit vaut-il ce prix?

Une eau insuffisante entraîne non seulement des changements dans l'écosystème, mais aussi des conséquences désastreuses pour la population. L'eau pour les habitants est apportée d'autres régions, elle est souvent polluée, provoquant des infections parmi la population. De nombreux agriculteurs ne peuvent pas concurrencer les grandes plantations, ils sont obligés de quitter leurs maisons et de déménager dans d'autres régions.

Au Mexique, la situation n'est pas non plus agréable. Pour faire pousser des avocats, les arbres sont coupés pour éclaircir les forêts de pins et faire de la place aux plantations. Ceci est bénéfique pour les agriculteurs locaux, donc ils font ce qui est rentable pour eux, malgré l'impact négatif sur l'écosystème local.

La popularité des avocats dans les pays développés a entraîné des exportations incroyablement importantes et des prix de produits impressionnants. La spéculation sur les prix et la demande écrasante d'avocats ont même poussé les trafiquants de drogue mexicains à les contrôler.

Bien sûr, tous ces faits vous font penser - cela vaut-il la peine de soutenir la culture des avocats à un tel prix? Vaut-il la peine d'acheter, sachant que nous améliorons notre santé au détriment de l'écosystème de la planète, affectant négativement l'environnement et peut-être la vie d'autres personnes sur Terre?

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question. Après tout, une chose est claire: tout ce qui va de la culture naturelle à l'échelle industrielle, où le profit est le principal objectif, a un effet négatif, nuit clairement à l'environnement et constitue une menace pour l'avenir des personnes. Si nous ne pouvons pas changer la situation à l'échelle mondiale maintenant, alors chacun de nous est en mesure de passer au moins à une consommation raisonnable et rationnelle.

Texte: Natalia Zakharova
Collages: Victoria Mayorova

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