آیا سعی در جلوگیری از فست فود دارید؟ و چگونه می توان آن را جایگزین کرد؟ به نظر می رسد چیز جالب تر از تغذیه مناسب وجود دارد - جنبش Slow Food در حال افزایش است. ما می گوییم: آنچه در آن است ، چه کسی آن را ایجاد کرده و چگونه می تواند برای اوکراینی ها مفید باشد.

Slow Food چیست و چه کسی آن را ایجاد کرده است؟

غذای سنتی (یا "غذای آهسته") یک جنبش اجتماعی است که در سال 1986 پدیدار شد و به طور فعال توسعه یافت. انگیزه این امر اعتراضی بود که توسط دانشجویان ایتالیایی به رهبری کارلو پتینی به دلیل افتتاح اولین "مک دونالد" در رم در سال 1986 برگزار شد. ساکنان خشمگین شهر اعتراضی را در نزدیکی خانه ترتیب دادند ، جایی که این موسسه قرار بود به زودی درهای خود را باز کند. آنها این کار را با روشی نسبتاً جالب انجام دادند: نگه داشتن بشقاب های ماکارونی که از خانه آورده شده بودند ، مردم فریاد می زدند: "ما نمی خواهیم فست فود بخوریم ، ما غذای آرام می خواهیم!".

کارلو پتروینی و همراهانش دلایل دلخوری خود را توضیح دادند: به نظر آنها ، غذاهای ایتالیایی شایسته است که بدون عجله از آن لذت ببرند. و در همه مراحل: گیاهان و حیوانات بدون محرک رشد ، پخت و پز فکر ، لذت بردن از هر قطعه. معترضین از منحصر به فرد بودن غذاهای محلی دفاع می کردند و مک دونالد رویکرد مخالف را تجسم می کرد - همان طعم و غذاها در سراسر جهان.

بنابراین کل جنبش به دنیا آمد. در حال حاضر ، جنبش بین المللی Slow Food شامل اعضای 160 کشور جهان است.

تعداد کمی از مردم در اوکراین هنوز درباره Slow Food اطلاعاتی دارند ، این به دلیل اصول کاملاً داوطلبانه ای است که فعالان در اوقات فراغت خود کار می کنند ، با دانش آموزان مدرسه و دانش آموزان صحبت می کنند و به دنبال محصولات ، نژادها و انواع مختلفی هستند که ناپدید می شوند. چندین رستوران Slow Food در اوکراین ظاهر شده اند ، و هر ساله تعداد بیشتری از موسسات اوکراینی به جنبش Slow Food می پیوندند.

چگونه غذا آهسته چیده شده است

Slow Food یک "حرکت ریشه ای" است ، یعنی حرکتی که از پایین می آید و توسط خود شهروندان ایجاد می شود. اینها می توانند دانش آموزان ، کشاورزان ، دانشمندان ، آشپزان ، روزنامه نگاران و حتی بچه های مدرسه باشند. هرکسی که از مصرف آن آگاهی داشته باشد و فلسفه Slow Food را به اشتراک بگذارد: استفاده از مواد غذایی ارگانیک ، حفظ سنت ها و مراقبت از کره زمین. در زمین ، این افراد در اجتماعات گرد هم می آیند و تصمیم می گیرند که چگونه فعالیت های آنها به گسترش و پیاده سازی ایده های نهضت کمک خواهد کرد.
این جنبش است - توسط کسی کنترل نمی شود. جوامع بین خود زنجیر ایجاد می کنند و فعالیت هایی را انجام می دهند که خاص تر از آنهاست و مطابق با منشور آهسته غذا.

جنبش Slow Food در سه سطح انجام می شود: سطح بین المللی (دفتر مرکزی به سرپرستی کارلو پتینی ، که این جنبش را ایجاد کرد ، واقع در شهر ایتالیایی Bra). اینجاست که سازمان برنامه ها و پروژه های آینده را در سراسر جهان پخش می کند. این سازمان همچنین در سطح ملی و محلی فعالیت می کند.

سه اصل اصلی Slow Food و نحوه تبلیغ آنها در جهان:

  • خوشمزه: محصولات فصلی محلی؛
  • صرفاً: محصولات زیست محیطی بدون خوراک و کودهای شیمیایی ، بدون آسیب به انسان و محیط زیست ، تولید می شوند.
  • نمایشگاه: قیمت منصفانه ای که دستمزد مناسبی به سازنده می دهد و برای خریدار مقرون به صرفه است.

چرا به Slow Food نیاز داریم؟

در ابتدا ، جنبش Slow Food بعنوان حرکتی پدید آمد که خواستار حفظ سنت های غذایی محلی ، لذت بردن از غذای بدون عجله و کاهش سرعت زندگی به طور کلی بود. اکنون این جنبش یک رویکرد جامع برای تغذیه ارائه می دهد و ادعا می کند که بین غذا ، فرهنگ و سیاره رابطه نزدیک وجود دارد.

یعنی Slow Food می تواند یک روش آگاهانه در مورد تغذیه ، صرفه جویی در هزینه و مراقبت از محیط را به ما یاد دهد.

بخش مهمی از جنبش حمایت از تولید کننده محلی ، مصرف محصولاتی است که مخصوص محل زندگی ماست. به جای خرید انواع توت های گران قیمت گوجی ، می توانیم باسن گل سرخ یا زغال اخته که بودجه بومی خریداری کنیم ، که از نظر ویتامین پایین نیستند. از آنجا که گران است - همیشه مفید نیست. علاوه بر این ، منطقی است که بدن ما از مناطقی که اجداد صدها سال در آن زندگی می کردند ، غذا را بهتر درک کند. با کاهش مصرف محصولات وارداتی ، ما به کره زمین نیز اهمیت می دهیم ، زیرا این محصولات توسط هواپیماها ، کشتی ها حمل می شوند که به طور قابل توجهی جو را با تولید گازهای گلخانه ای آلوده می کند. به اصطلاح "غذاهای فوق العاده" همیشه محصولات خارج از کشور هستند ، با یک ترکیب واحد ، زیست محیطی ، اما چرا اینقدر گران هستند؟ چون خیلی مفید است؟ یا به دلیل اینکه مرسوم است مد روز؟ Slow Food به ما پیشنهاد می کند که بیشتر آگاهی داشته باشیم و جوهر چیزها را از روند بازاریابی متمایز کنیم.

چرا به Slow Food نیاز داریم؟

در ابتدا ، جنبش Slow Food بعنوان حرکتی پدید آمد که خواستار حفظ سنت های غذایی محلی ، لذت بردن از غذای بدون عجله و کاهش سرعت زندگی به طور کلی بود. اکنون این جنبش یک رویکرد جامع برای تغذیه ارائه می دهد و ادعا می کند که بین غذا ، فرهنگ و سیاره رابطه نزدیک وجود دارد.

چه چیزی به ما پایبند به اصول غذای آرام است؟

مفهوم "غذای آرام" نه تنها به بشقاب ما گسترش می یابد و از "فست فود" ، بلکه به روش و کیفیت زندگی به طور کلی اجتناب می شود. با سرعت امروز ، ما به دلیل استرس و عجله از خطر مهمترین لحظه ها را از دست می دهیم. Slow Food به ما می آموزد که نه تنها از غذا و تهیه آن لذت ببریم بلکه به طور کلی از زندگی لذت ببریم.

مالاهوا
داشا مالاخوا

بازیگر ، مجری تلویزیون ، سرآشپز و مروج Slow Food

 

همه چیز با یک صفحه شروع می شود! چگونه کار می کند؟ وقتی فرد وگان می شود ، شروع به خواندن اطلاعات مربوطه می کند ، سپس با سایر گیاهخواران ارتباط برقرار می کند ، لباس چرم فاکس می پوشد و بعداً ممکن است حتی فعالیت و اصول زندگی خود را تغییر دهد. از این رو ، بهبود سلامتی (شخص پرخوری نمی کند ، بیشتر مواد غذایی ارگانیک ، عصبی کمتری می خورد) و پس انداز می کند. یک رویکرد آگاهانه در مورد تغذیه و زندگی به طور کلی ، کسی را ناراحت نکرده است.

چرا ایتالیایی ها ماکارونی می خورند و بهبود نمی یابند؟

اعتقاد بر این است که خمیر بهبود می یابد. اما این کاملاً درست نیست. ایتالیایی ها روزانه از آن استفاده می کنند و به شکل می مانند. راز ایتالیایی چیست؟

ابتدا ماکارونی و پیتزا را از آرد گندم دوروم تهیه می کنند. سرشار از ویتامین های B و F است. یعنی "ماکارونی" ارزان قیمت معمولی ما مناسب نیست.

دوم اینکه ، اگر خمیر را با سسهای چرب پر نکنید ، خود رب نیز تهدیدی برای شکل نیست. ماکارونی با سبزیجات را می توان در شب بدون افزایش وزن میل کرد.

سوم ، بدیهی است که منوی ایتالیایی ها فقط پاستا نیستند. مردم مدیترانه چند قانون مهم را رعایت می کنند: روزانه حداقل 3 وعده میوه و سبزیجات بخورید ، از میان وعده های چرب و شیرین خودداری کنید.

علاوه بر این ، ناهار و شام با شراب قرمز و روغن زیتون همراه است. شراب نوشیده شده است تا طعم غذا را سایه افکند ، اما در مقادیر کمی نیز به عادی تر شدن کلسترول و بهبود هضم غذا کمک می کند. و روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب مفید است و بدن را به طور کلی تقویت می کند.

پیتکو
یولیا پیتنکو

رهبر جنبش آهسته غذا در اوکراین

 

سنت اشتباه نیست: صدها و هزاران سال آزمایش شده است. ژاپنی ها سوشی را با ماهی خام می خورند ، اما می دانید که در پاییز شما باید یک چای ضد پارازیت خاص بنوشید. غذاهای سنتی بسیاری از مردم دنیا برای خمیر (نان ، ماکارونی ، کوفته یا خینکالی) از آرد سبوس دار استفاده می کنند ، که برخلاف آرد "پریمیوم" ، اشباع می شود اما در افزایش وزن کمکی نمی کند. در حقیقت ، بسیاری از ما افراد کم تحرک هستند ، اما همه نمی دانند که هستند.

در مورد ایتالیایی ها ، آنها در واقع از اولین قانون Slow Food پیروی می کنند - محصولات محلی با کیفیت و بدون عجله مصرف می کنند. برای ایتالیایی ها ، هر دقیقه یک جشن زندگی است و غذا بخشی جدایی ناپذیر از آن است. ناهار ایتالیایی از ساعت 12:30 آغاز می شود و تا 15:30 ادامه می یابد. در این زمان ، همه ایتالیایی ها تعطیلات قانونی دارند و از غذا لذت می برند ، زیرا برای آنها غذا یک آیین است. به یاد داشته باشید که چند بار در کشور ما اتفاق می افتد - ناهار متوسط ​​اوکراین 15-20 دقیقه طول می کشد ، و اغلب در رستوران های فست فود.

متن: اولگا کولسنیک
کلاژها: ویکتوریا شهردارووا

مواد مشابه

مواد محبوب

شما ادامه دادید نسخه بتا سایت rytmy.media. این بدان معنی است که سایت در حال توسعه و آزمایش است. این به ما کمک می کند تا حداکثر تعداد خطاها و ناراحتی ها را در سایت شناسایی کنیم و سایت را در آینده مناسب ، موثر و زیبا برای شما ایجاد کنیم. اگر چیزی برای شما مناسب نیست ، یا می خواهید چیزی را در عملکرد سایت بهبود بخشید - از هر طریق که برای شما مناسب باشد با ما تماس بگیرید.
BETA