El aguacate es una fruta única. Los científicos han demostrado su valor, y sus propiedades nutricionales y su excelente sabor delicado han hecho de este producto el favorito de muchos. Pero recientemente, comer aguacates se ha convertido en un tema controvertido. Tratemos de descubrir qué hay de malo con los aguacates.

Sobre popularidad

Los aguacates a menudo se llaman superalimentos. No es sorprendente que, debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos, el cuerpo necesite fibra y proteínas completas; esto es lo que hace que el aguacate sea un súper alimento real y un producto favorito de muchos fanáticos de la alimentación saludable.

Sus beneficios han sido probados por los científicos. Esta fruta milagrosa puede tener un efecto positivo en los sistemas nervioso, reproductivo y cardiovascular. Comer aguacates ayuda a reducir el colesterol y ayuda a perder peso.

Puede que no sepas

- Los aguacates se originan en América Central y del Norte, en estas regiones se cultivan desde 8000 a. C.

- Actualmente, los mayores productores comerciales de aguacates son Estados Unidos, México, Chile, República Dominicana, Brasil y Colombia.

- Aguacate: una fruta que puede alcanzar un tamaño de 1, 5 kg. Existen varias variedades de este superalimento nutritivo en el mundo.

- El árbol de aguacate de hoja perenne comienza a dar fruto solo 4-5 años después de la plantación.

No es necesario demostrar la extraordinaria popularidad de los aguacates en el mundo: millones de fotos de comida en Instagram, recetas populares de celebridades, amor por la fruta entre los chefs que la adoran no solo porque es un producto terminado, sino también por una maravillosa combinación con otros ingredientes. Debido a su valor nutricional, el aguacate se ha convertido en un favorito de los fanáticos de HLS. Pero, ¿por qué en el mundo surge cada vez más la pregunta: "¿Es todo tan inequívoco con los aguacates?".

Entonces, Anna Taylor de The Food Foundation (Reino Unido) explica tendencias de productos similares al decir que un producto (fruta / verdura / superalimento) es más fácil de hacer una "estrella" que un solo grupo de productos, o todas las verduras y frutas combinadas.

¿El consumo de aguacate continúa creciendo en el mundo y en Ucrania?

El consumo de aguacate en el mundo continúa creciendo cada año, y sus importaciones en los países desarrollados alcanzan millones de cifras anualmente.

Comer esta fruta también es extremadamente popular en Ucrania. En 2018, importado al país: 4790 toneladas, que es el doble de la cifra de 2017. Las razones de este crecimiento son la popularidad de las frutas y los platos, la tendencia hacia una alimentación saludable, el desarrollo de HLS y el vegetarianismo, así como los indudables beneficios económicos del producto en sí para los importadores.

En qué deberían pensar los fanáticos del aguacate

Ahora la producción de aguacates ya está en una escala industrial, el cultivo de la fruta requiere mucho esfuerzo y tiene consecuencias ambientales negativas. Incluso proporcionó información sobre esto en 2016 Greenpeace en México, que es uno de los principales exportadores de fruta del mundo.

La organización advirtió sobre los problemas ambientales en el país causados ​​por la popularidad de los aguacates. La deforestación masiva, la necesidad de utilizar grandes cantidades de agua y madera para el envasado, los productos químicos para acelerar el crecimiento y aumentar los rendimientos son solo algunos de los problemas que surgen.

El impacto innegable de la producción en el medio ambiente, el costo extremadamente alto del transporte de la fruta desde los países donde se cultiva y el aumento constante de los precios minoristas del producto debido a su gran popularidad, ya están haciendo pensar en el uso racional de los aguacates.

Algunos restaurantes vegetarianos y vegetarianos en el Reino Unido, para los cuales la ecología y los problemas ambientales son parte de la ética empresarial, ya están comenzando a renunciar a los aguacates en masa. Hiltl, el restaurante suizo más antiguo del mundo, también fue uno de los primeros en negarse a usar aguacates en sus platos.

Aspectos ambientales del consumo de aguacate.

En los Estados Unidos, donde los aguacates son extremadamente populares, la producción estadounidense real de esta fruta cubre solo 1/3 de las necesidades. Al mismo tiempo, el 95% del producto propio de los Estados Unidos es cultivado por California.
Los otros dos tercios del mercado del aguacate se exportan desde otros países, a saber, México (90% de todas las exportaciones), Chile, Dominicanos y Perú.

En el Reino Unido, la situación es diferente. Allí, la mayoría de las exportaciones provienen de Chile, es decir, de la región de Petorka.
Petorka es ahora la provincia más grande del país donde se cultivan los aguacates. Es aquí donde la escala de producción es tan grande que las plantaciones de aguacate instalan ilegalmente tuberías de riego, desvían el agua de los ríos para regar los cultivos. Esto lleva al secado de embalses y sequía en los pueblos de la región.

De acuerdo con los británicos El guardián en 2016, se importaron 17 toneladas de aguacates de Petorka solo al Reino Unido e incluso más en 000. Las tostadas de guacamole y aguacate, que provocan sequías en pueblos enteros, son muy populares.

Los aguacates necesitan mucha agua para crecer. Sí, 1 kg de aguacate es aproximadamente 2000 litros de agua utilizada. Petorka necesita aún más agua porque es una región muy árida.

En tono rimbombante

Para cultivar 1 aguacate mediano (150 g) se requieren aproximadamente 492 litros de agua.

Matemáticas muy simples y aterradoras. ¿Una fruta vale ese precio?

La falta de agua conduce no solo a cambios en el ecosistema, sino también a graves consecuencias para la población. El agua para los locales proviene de otras regiones, a menudo está contaminada, causando infecciones entre la población. Muchos agricultores no pueden competir con grandes plantaciones, se ven obligados a abandonar sus hogares y mudarse a otras regiones.

En México, la situación tampoco es agradable. Para cultivar aguacates, los árboles se talan para adelgazar los bosques de pinos y dejar espacio para las plantaciones. Esto es beneficioso para los agricultores locales, por lo que hacen lo que es rentable para ellos, a pesar del impacto negativo en el ecosistema local.

La popularidad de los aguacates en los países desarrollados ha llevado a exportaciones increíblemente grandes y precios de productos impresionantes. La especulación de precios y la abrumadora demanda de aguacates incluso han hecho que los narcotraficantes mexicanos los controlen.

Por supuesto, todos estos hechos te hacen pensar: ¿vale la pena apoyar el cultivo de aguacates a ese precio? ¿Vale la pena comprarlo, dándonos cuenta de que estamos mejorando nuestra salud a costa de alterar el equilibrio del ecosistema del planeta, afectando negativamente el medio ambiente y posiblemente la vida de otras personas en la Tierra?

Es imposible responder esta pregunta de manera inequívoca. Después de todo, una cosa está clara: todo lo que va desde el cultivo natural hasta la escala industrial, donde el beneficio es el objetivo principal, tiene un efecto negativo, perjudica claramente el medio ambiente y es una amenaza para el futuro de las personas. Si no podemos cambiar la situación globalmente ahora, cada uno de nosotros puede pasar al menos a un consumo razonable y racional.

Texto: Natalia Zakharova
Collages: Victoria Mayorova

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